济宁市经开区与足利市国际友城餐饮文化线上交流会举行

中国山东网2023-11-25

中国山东网-新感知11月25日讯 11月24日上午，济宁市经开区与日本足利市国际友城餐饮文化线上交流会举行，活动邀请了日本足利市“爵士 奥内特”音乐餐厅总经理齐藤尚、济宁经开区祥城和悦国际酒店行政主厨李艳伟等嘉宾围绕餐饮文化进行了深入探讨。

“足利市老字号的爵士乐音乐餐厅‘爵士 奥内特(Jazz Ornette)’创建于上世纪七十年代，至今已有50年以上的历史。店名是为了纪念被誉为爵士乐界巨星的萨克斯管演奏家奥内特-科尔曼(Ornette Coleman)而命名，当年刚开业时在足利市轰动一时，店内摆满了当时罕见的自由爵士乐唱片，得到了喜爱即兴创作表演的爵士乐迷的认可。现在，它已发展成为追求自由表达的表演者、画家和舞蹈家聚集的地方，探索新的艺术形式。”齐藤尚详细介绍了餐厅的历史背景和发展情况，展示了当下日本足利市餐饮业的活力。

“孔府菜是中国历史上最古老的官府菜之一，它源于中国历史上著名的思想家、政治家、教育家孔子的家族。孔府菜秉承孔子‘食不厌精，脍不厌细’的饮食观念，凝聚着儒家文化的特色和底蕴，在中国所有菜系中，孔府菜以文化内涵和艺术特质而著称，它吸收了宫廷菜、官府菜、民间菜的烹饪技艺。” 李艳伟向日本嘉宾详细讲解了孔府菜的文化内涵，并现场分享了“带子上朝”“ 诗礼银杏”等菜品的烹饪方法和制作技巧。

日本足利市是济宁的老朋友，两市建立友城关系已近40年。这次线上交流会的举办，不仅增进了两地餐饮行业之间的相互了解，也促进了两地人民的友好交往。两地友城之间将以此为契机，进一步加强友好往来，在巩固传统友谊、深化友好关系的基础上，推动济宁市经开区与国际友好城市间的交流与务实合作。